أدلّة التحضير
لكل قهوة وصفة
من خليل لك، وصفات خاصة تستاهل التجربة.. جرّبها وشاركنا رأيك.
أدلّة التحضير
- CONSIDERED٤ دقيقة
في 60 — تقطيرٌ يدويّ.
فنجانٌ نظيفٌ واضح. الـV60 يدع كلّ نغمةٍ تتكلّم عن نفسها — مُحبَّبٌ للقهوة الفاكهيّة المشرقة.
النسبة1:16الطحنمتوسّطٌ ناعم — كالسكّر الناعم.اقرأ الدليل ←
خليل - GENTLE٣ دقيقة
أيروبرس — سريعةٌ ومتسامحة.
فنجانٌ ممتلئٌ مدوّر في أقلّ من ثلاث دقائق. الأيروبرس أكثر الطرق تسامحاً ممّا نُعلّم — يصعب إفسادها.
النسبة1:14الطحنمتوسّطٌ ناعم — أنعم قليلاً من ملح الطعام.اقرأ الدليل ←
خليل - GENTLE٥ دقيقة
فرنش برس — انغماسٌ كامل.
قوامٌ ثقيلٌ شرابيٌّ تبقى فيه كلّ الزيوت. الفرنش برس هو الجواب الصحيح لصباحات السبت البطيئة وللحبوب الجريئة.
النسبة1:15الطحنخشن — كالفلفل المهروس.اقرأ الدليل ←
خليل - GENTLE٥ دقيقة
كولد برو — بطيءٌ وصبور.
اثنتا عشرة ساعةً من الصبر لمركّزٍ ناعمٍ منخفض الحموضة. الجواب الصحيح لعصر الرياض الصيفيّ.
النسبة1:8 (مركّز)الطحنخشن — كملح البحر المهروس.اقرأ الدليل ←
خليل - ADVANCED١ دقيقة
إسبريسو — الصوت العالي.
تسعة بارات من الضغط، خمسٌ وعشرون ثانيةً من الصبر. الشوت هو حيث تبدأ كلّ طرق القهوة الأخرى.
النسبة1:2 (داخل:خارج)الطحنناعم — كالطحين. اضبط بعشر درجةٍ في كلّ مرّة.اقرأ الدليل ←
خليل - CONSIDERED٢٠ دقيقة
الدلّة — على الطريقة النجديّة.
هيلٌ غالب، تحميصٌ خفيف، تُسكَب من الدلّة في ثلاثة فناجين صغيرة. الطريقة النجديّة في استقبال الضيف.
النسبة1:30 (خفيفٌ جدّاً)الطحنخشن — أقرب إلى الفرنش برس منه إلى الـV60.اقرأ الدليل ←
خليل - CONSIDERED٦ دقيقة
موكا بوت — ضغطٌ على الموقد.
مركّزٌ قويّ بلا آلة. حرارةٌ هادئة ورفعٌ عن النار قبل الفوران، وتخرج بجسمٍ يقارب الإسبريسو.
النسبة1:10الطحنمتوسّط — كالرمل الخشن.اقرأ الدليل ←
خليل