أدلّة التحضير
موكا بوت — ضغطٌ على الموقد.
مركّزٌ قويّ بلا آلة. حرارةٌ هادئة ورفعٌ عن النار قبل الفوران، وتخرج بجسمٍ يقارب الإسبريسو.
الصعوبة: Consideredالوقت: 6 دقيقة
- النسبة
- ١:١٠
- القهوة
- املأ القمع طحناً متوسّطاً دون كبس
- الماء
- ماءٌ ساخن في القاعدة حتى الصمّام
- الطحن
- متوسّط — كالرمل الخشن.
الطريقة
املأ القاعدة.
املأ القاعدة ماءً ساخناً حتى الصمّام.
املأ القمع.
املأ القمع طحناً متوسّطاً دون كبس.
نارٌ هادئة.
اتركها على نارٍ هادئةٍ حتى يتدفّق — وارفعها قبل الفوران.
التقديم
اسكبها فور خروجها؛ الحرارة الزائدة تُمرّرها.