فرنش برس — انغماسٌ كامل.

الطريقة

1. ١

   سخّن الإبريق مسبقاً.

   اشطف الفرنش برس الفارغ بالماء الساخن وتخلّص منه. هذا يمنع الإبريق من امتصاص حرارة التحضير.

2. ٢

   الجرعة والصبّ.

   أضف ٣٠غ من القهوة. اسكُب الـ٤٥٠غ من الماء كاملةً في حركةٍ ثابتة. شغّل مؤقّت أربع دقائق.

3. ٣

   كسر القشرة (٤:٠٠).

   بعد أربع دقائق، تُكوّن الحبيبات قشرةً على السطح. استخدم ملعقةً لكسرها برفقٍ ودع الحبيبات تغوص. أزِل أيّ رغوةٍ عائمة.

4. ٤

   الراحة، ثمّ الكبس.

   دع التحضير يرتاح أربع دقائقَ أخرى — يستمرّ الرسوب بالاستقرار، ويصير الفنجان أنظف. اكبس المكبس ببطءٍ في حركةٍ واحدةٍ سلسة.

5. ٥

   الصبّ فوراً.

   اسكُب كامل المحتوى في إبريقٍ آخر (أو مباشرةً في الفناجين). ترك القهوة على الحبيبات يواصل الاستخراج — وستصير مرّةً خلال دقائق.