كولومبيا لا بالما

كلّ كيس من كولومبيا لا بالما يخرج من محلّنا في حيّ عرقة بالرياض وتاريخه على وجهه. الكرز نبت في لا بالما في كولومبيا، قُطِف حين أخبر الثمر القاطف بذلك، لا حين أمر التقويم، ومُخمَّر لا هوائياً ثم مُجفَّف قبل أن يلتقي بمحماستنا.

المنشأ

لا بالما في كولومبيا ليست اسماً على خريطة لإثبات شرعية — إنها بيئة حيث تكتسب الكرزة مكوّناتها.

الطريقة

المعالجة اللاهوائية: يُخمَّر الكرز في خزّانات مُحكمة معزولة عن الأكسجين قبل التجفيف.

ملاحظات الفنجان

عنب، كمثرى، رمّان. يُختمر عند ٩٢°م، بنسبة ١:١٦، V60.